Τηγανιά μανιταριών με κόκκινο κρασί

8 μανιτάρια portobello κομμένα σε φέτες

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

½ κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό

4 κ.σ. ελαιόλαδο

½ κούπα κρασί κόκκινο (κατά προτίμηση syrah)

½ κ.σ. μέλι

1 κ.σ. αλάτι

½ κ.σ. φρεσκοκομμένο πιπέρι

½ κ.γ. θυμάρι

Σωτάρουμε τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο για 3'.  Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.  Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 1'.  Ραντίζουμε με το μέλι, χαμηλώνουμε στο μισό της έντασης τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5' ακόμη.  Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το θυμάρι και σερβίρουμε.

Sautéed mushrooms with red wine

8 portobello mushrooms, sliced
1 clove garlic, crushed
½ cup chopped parsley
4 tbsp olive oil
½ cup red wine (preferably syrah)
½ tbsp honey

1 tbsp salt

½ tsp freshly ground pepper
½ tsp thyme

Sauté mushrooms in olive oil for 3'. Add the crushed garlic, salt and pepper. Pour in the wine and stir on high heat for 1 '. Add honey, reduce by half the intensity of the heat and simmer for 5'. Toss in the chopped parsley and thyme and serve.