Nostimies

Για το παντεσπάνι: 3 κ.σ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 4 κ.σ. κακάο 5 αυγά χωρισμένα ½ κούπα ζάχαρη ½ κούπα γάλα αρωματισμένο με βανίλια Για την κρέμα: 2 κούπες κρέμα ζαχαροπλαστικής: 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.σ. κορν φλάουρ  ½ κούπα ζάχαρη 3 κροκάδια αυγών 2 κούπες γάλα 2 κ.σ. βούτυρο 125 γρ. κουβερτούρα πραλίνας 1 κούπα κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη 1 βανίλια Για το στόλισμα: 1 ½ κούπες κρέμα γάλακτος 150 γρ. κουβερτούρα πραλίνας Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι.  Σε ένα μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.  Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε τη ζάχαρη και κατόπιν τους κρόκους έναν-έναν.  Αφαιρούμε το μπωλ από το μίξερ και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ αφού πρώτα τα έχουμε κοσκινίσει.  Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις να ενσωματωθούν.  Αδειάζουμε το μίγμα σε ταψί διαμέτρου 28 εκ. επάνω σε λαδόκολλα και ψήνουμε στους 175° για 25' περίπου ή μέχρι να ξεκολλ...

170 γρ. βούτυρο 100 γρ. ζάχαρη 225 γρ. κουβερτούρα 100 γρ. αμύγδαλα κοπανισμένα 6 αυγά 1 κ.σ. βανίλια Για το γλάσο: 200 γρ. κρέμα γάλακτος 200 γρ. κουβερτούρα Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε μαρέγκα.  Χτυπάμε τους κρόκους ξεχωριστά και προσθέτουμε τα αμύγδαλα κοπανισμένα.  Εν τω μεταξύ, λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια.  Ενώνουμε το μίγμα των κρόκων με αυτό της κουβερτούρας και στο τέλος προσθέτουμε το μίγμα της μαρέγκας ανακατεύοντας απαλά. Αδειάζουμε το τελικό μίγμα σε ένα ταψί και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180º C.  Φτιάχνουμε το γλάσο ζεσταίνοντας την κρέμα γάλακτος και ανακατεύοντας σε αυτήν την κουβερτούρα έως ότου λιώσει.  Ρίχνουμε το γλάσο πάνω από την ψημένη σοκολατόπιτα και σερβίρουμε ζεστή συνοδεύοντας με μπάλες παγωτό της αρεσκείας μας. Chocolate pie 170 gr . butter 100 gr. sugar 225 gr . dark chocolate 100 gr. chopped almonds 6 eggs 1 tbsp vanilla ext...

Για τα μπισκότα: 3 κούπες αλεύρι 1½ κούπα βούτυρο 1 κούπα ζάχαρη 2 αυγά 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ Για τη γέμιση: Γλάσο σοκολάτας 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 100 γρ. σοκολάτα γάλακτος 2 κ.σ. ζάχαρη 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος  Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μαρμελάδα της αρεσκείας σας ή μερέντα Ετοιμάζουμε τα μπισκότα.  Σε ένα μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσει.  Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια και σταδιακά το αλεύρι.  Τοποθετούμε τη ζύμη για μια ώρα στο ψυγείο.  Πλάθουμε μικρές μπάλες 2 εκ. περίπου και αραδιάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, φροντίζοντας να διατηρούν τουλάχιστον 5 εκ. απόσταση μεταξύ τους.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 8' ή μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.  Αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.  Όταν κρυώσουν αλείφουμε τα μισά μπισκότα με ½ κ.γ. γλάσο σοκολάτας το καθένα και σκεπάζουμε με τα άλλα μισ...

Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας (English instructions below) 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα) 1 - 1½ κούπα ζάχαρη 1 κούπα βούτυρο λιωμένο 2 αυγά 2 βανίλιες ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. μαγειρική σόδα 2 κούπες κομματάκια/σταγόνες σοκολάτας (κουβερτούρα) Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι.  Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε μαρέγκα.  Προσθέτουμε στη μαρέγκα το βούτυρο, τους κρόκους και τις βανίλιες να ενσωματωθούν στο μίγμα.  Τέλος, ενώνουμε όλα τα υλικά με τα κομματάκια σοκολάτας.  Η ζύμη μας πρέπει να είναι πολύ μαλακή. Σε ταψιά στρώνουμε λαδόκολλα και με τη βοήθεια δυο κουταλιών παίρνουμε από το μίγμα και αραδιάζουμε μικρές μπάλες (ποσότητα μιας κουταλιάς) στο ταψί, διατηρώντας απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους.  Υπολογίστε 8 κομμάτια σε κάθε ταψί. Δε χρειάζεται να πιέσετε τη μπαλίτσα για να σχηματιστεί το μπισκότο, ...

250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 5 αυγά 1 κούπα ζάχαρη 1/3 κούπας κρέμα γάλακτος 1 κ.σ. κονιάκ 2 βανίλιες Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και λιώνουμε σε μπεν-μαρί (προσοχή να μη βράσει το νερό!).  Παράλληλα, χτυπάμε στο μιξερ τα ασπράδια των αυγών με τη ζάχαρη.  Χτυπάμε ξεχωριστά τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος, το κονιάκ και τις βανίλιες.  Μόλις λιώσει η σοκολάτα, την προσθέτουμε στο μίγμα των κρόκων και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.  Στη συνέχεια ενώνουμε το μίγμα με αυτό της μαρέγκας.  Τέλος, αδειάζουμε σε ατομικα πυρέξ ή κεραμικό ταψάκι 25 εκ. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180˚ C για 25 με 30 λεπτά περίπου.  Το σουφλέ θα πρέπει να έχει ξεχωρίσει από τα τοιχώματα του ταψιού. Σερβίρουμε αμέσως και συνοδεύουμε με κρέμα γάλακτος ή παγωτό της αρεσκείας μας. Chocolate soufflé 250 gr. bittersweet chocolate 5 eggs 1 cup sugar 1/3 cup heavy cream 1 tbsp brandy 1 teaspoon vanilla extract Melt chocolate p...