Nostimies

1 1/2 κιλό αρνίσιο μπούτι σε μερίδες 3 μεγάλα μαρούλια κομμένα σε λωρίδες 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο 1 κούπα ελαιόλαδο 1 ποτηράκι λευκό κρασί χυμό από δύο λεμόνια 1 αυγό 2 κ.σ. κορν φλάουρ 1 1/2 κ.σ. αλάτι  1 κ.γ. πιπέρι Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σωτάρουμε το κρέας στο ελαιόλαδο να κοκκινίσει από όλες τις πλευρές.  Έπειτα προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μόλις γυαλίσουν σβήνουμε με το κρασί.  Προσθέτουμε τόσο νερό (ζεστό) όσο να σκεπαστεί το κρέας και χαμηλώνουμε τη φωτιά.  Αφήνουμε να σιγοβράσει για 30' και συλλέγουμε σε ένα σκεύος 1 κούπα από το ζουμί της κατσαρόλας.  Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα μαρούλια και τον άνιθο και συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30'.  Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι.  Μόλις κρυώσει το ζουμί που πήραμε από την κατσαρόλα, βάζουμε σε αυτό το χυμό λεμονιού, το αυγό και το κορν φλάουρ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.  Προσθέτουμε στο φαγητό αφού κατεβάσουμ...

1 μικρό μαρούλι 1 ματσάκι ρόκα 10 φέτες προσούτο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο 1/2 κ.γ. πιπέρι 1/4 κ.γ. μουστάρδα σκόνη Κόβουμε με τα χέρια μας σε ακανόνιστα κομμάτια το μαρούλι και τη ρόκα και αραδιάζουμε σε πιατέλα.  Προσθέτουμε τις φέτες προσούτο και ραντίζουμε με τη βινεγκρέτ που φτιάχνουμε από όλα τα υπόλοιπα υλικά χτυπημένα μαζί.  Prosciutto salad 1 small lettuce 1 bunch arugula 10 slices prosciutto 2 tbsp olive oil 1 tbsp balsamic vinegar 1/2 tsp pepper 1/4 tsp mustard powder Cut jagged pieces of lettuce and arugula and place on a platter. Add the prosciutto slices and sprinkle with vinaigrette made ​​from all the other ingredients whisked together.

1 μαρούλι κομμένο σε λεπτές λωρίδες 150 γρ. κοτόπουλο βρασμένο, κομμένο σε μικρές μπουκιές 2 μανιτάρια πορτομπέλο ψημένα στο γκριλ και κομμένα σε ακανόνιστα μικρά κομμάτια 100 γρ. μπέηκον κομμένο σε λεπτές λωρίδες ψημένο 3 ραπανάκια ψιλοκομμένα ½ κούπα κρουτόν ½ κούπα τριμμένη παρμεζάνα 1 αυγό φρέσκο, κατά προτίμηση βιολογικό 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη 1 κ.σ. σόγια σως 1 κ.γ. ταμπάσκο 1 κ.γ. φρεσκοκομμένο πιπέρι Σε ένα μπωλ χτυπάμε το ελαιόλαδο με το αυγό και τη μουστάρδα.  Ρίχνουμε σταδιακά τη σόγια σως και συνεχίζοντας το χτύπημα το ταμπάσκο και το χυμό λεμονιού.  Προσθέτουμε το πιπέρι και τη μισή παρμεζάνα.  Στη συνέχεια ρίχνουμε στο μπωλ τα μανιτάρια, το μπέηκον, το κοτόπουλο και τα ραπανάκια.  Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί στη σαλατιέρα και τελευταία προσθέτουμε τα κρουτόν και την υπόλοιπη τριμμένη παρμεζάνα. A different Caesar's salad 1 lettuce cut into thin strips 150 gr. grilled chicken , c...

Μαρουλοσαλάτα 1 μαρούλι 1 ματσάκι άνηθο 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ½ κ.γ. σινάπι* ½ κ.γ. πάπρικα ½ κ.γ. φρεσκοκομμένο πιπέρι 1 κ.γ. αλάτι 4 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο 1 ½ κ.σ. λευκό ξύδι Κόβουμε το μαρούλι σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι και τον άνηθο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε σαλατιέρα.  Χτυπάμε το ελαιόλαδο με το ξύδι και τα μπαχαρικά και ραντίζουμε τη σαλάτα. *Το σινάπι είναι γνωστό από την εποχή του Ιπποκράτη. Στο μεσαίωνα το χρησιμοποιούσαν σα συντηρητικό των τροφών γιατί σταματά τη δράση των βακτηριδίων. Χρησιμοποιούνται οι σπόροι (από τους οποίους γίνεται η μουστάρδα) και τα φρέσκα φύλλα του. lettuce salad 1 lettuce 1 bunch dill 1 spring onion ½ tsp mustard/sinapi * ½ tsp paprika ½ tsp   freshly ground pepper 1 tsp salt 4 tbsp virgin olive oil 1 ½ tablespoons white vinegar Cut the lettuce into thin strips , finely chop the onion and dill and mix all ingredients in bowl. ...