Σπιτική πίτσα
Πίτσα με μανιτάρια & μπέικον Για τη ζύμη: ½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 35 γρ. μαγιά ½ κούπα χλιαρό νερό 1 κ.σ. ζάχαρη ½ κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. θυμάρι Για τη γέμιση: 2 κούπες κομμένα μανιτάρια της αρεσκείας σας 150 γρ. μπέικον κομμένο σε χοντρές λωρίδες 6 φέτες σαλάμι κομμένο σε μικρές λωρίδες 300 γρ. μοτσαρέλα 4 κ.σ. χυμό ντομάτας αλάτι πιπέρι βασιλικός Σε ένα μπωλ βάζουμε το χλιαρό νερό και λιώνουμε τη μαγιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, και σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να γίνει χυλός. Ρίχνουμε το αλάτι και το θυμάρι και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε με το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να γίνει η ζύμη αφράτη και λεία. Κλείνουμε ερμητικά τη ζύμη στο μπωλ με διάφανη μεμβράνη και τοποθετούμε σε φούρνο που έχουμε θερμάνει στους 50ºC. Με αυτόν τον τρόπο η ζύμη θα διπλασιαστεί σε όγκο πολύ γρηγορότερα. Όταν είναι έτοιμη, ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη στο μέγεθος του ταψιού. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύοντας σε μια...