Nostimies

Για τις σαρδέλες: 1 κιλό σαρδέλες καθαρισμένες 1 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 κ.γ. θυμάρι χυμό ενός λεμονιού 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού 1 κούπα ελαιόλαδο 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.σ. πιπέρι φρεσκοκομμένο Για τα βλήτα: 1 κιλό βλήτα καλά πλυμένα ¼ κούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κ.σ. αλάτι χυμό ενός λεμονιού ή 2 κ.σ. ξύδι Αραδιάζουμε τις σαρδέλες σε ένα ταψί και αλατοπιπερώνουμε.  Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το σκόρδο, το θυμάρι και το ξύσμα λεμονιού.  Περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.  Αφήνουμε να μαριναριστούν για 30' και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220ºC.  Ψηνουμε για 15' περίπου. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό και προσθέτουμε το αλάτι.  Ρίχνουμε τα βλήτα και αφήνουμε να βράσουν για 5'.  Στραγγίζουμε τα χόρτα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.  Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού ή ξύδι (ανάλογα την προτίμησή μας). Sardines with amaranth leaves For ...

Για τον μπακαλιάρο: 4 φιλέτα φρέσκου μπακαλιάρου 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουτάκι παγωμένη μπύρα (ξανθή) 1 αυγό 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ξύδι 1 κ.γ. θυμάρι 1 κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. ζάχαρη λάδι για τηγάνισμα Για τη σκορδαλιά: 3 πατάτες βρασμένες 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 100 γρ. ελαιόλαδο χυμό από ένα λεμόνι αλάτι πιπέρι λευκό Σε ένα μπωλ ετοιμάζουμε το κουρκούτι για τον μπακαλιάρο.  Ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από τον μπακαλιάρο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένας πηχτός χυλός.  Ρίχνουμε μέσα στο κουρκούτι τα κομμάτια του μπακαλιάρου και τηγανίζουμε μικρές ποσότητες σε καυτό λάδι.  Σερβίρουμε με τη σκορδαλιά που θα φτιάξουμε πολτοποιώντας όλα τα υλικά της σε πουρέ, όσο είναι οι πατάτες ακόμη ζεστές.  Γαρνίρετε με φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι. Cod with potato-garlic puree For the cod : 4 fillets of fresh cod 250 gr. self rising flour 1 can of cold beer (lager) 1 ...