Nostimies

1 κιλό χοιρινό σε μικρά κομμάτια 1 κιλό ντομάτες περασμένες από τρίφτη 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 3 πιπεριές κέρατα κομμένες σε καρεδάκια 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 7 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη 1 κ.σ. φυτική μαργαρίνη 4 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κούπα μαυροδάφνη 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη 1 κ.γ. πάπρικα ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν 1 κ.γ. κανέλλα 1 κ.γ. φρεσκοκομμένο πιπέρι Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη μαργαρίνη και σε δυνατή φωτιά σωτάρουμε τα κρεμμύδια και σταδιακά το κρέας, τις πιπεριές και τελευταίο το σκόρδο και τη ρίγανη.  Σβήνουμε με τη μαυροδάφνη και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 5'.  Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ντομάτα, το αλάτι, τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο και αφήνουμε να σιγοβράσει στο χαμηλό για 1 ώρα περίπου. Bekri meze 1 kilo pork into small pieces 1 kilo grated tomatoes 2 onions , chopped 3 bell peppers , cut into small pieces 1 clove garlic, chopped 7 sprigs fresh oregano 1 tbsp vegetable margarine 4 tbsp...

1 1/2 κιλό μοσχάρι (κατά προτίμηση κιλότο) σε φέτες 1 κούπα κόκκινο κρασί (κατά προτίμηση merlot) 4 κ.σ. φυτικό βούτυρο 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε καρέ 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.σ. φρεσκοκομμένο πιπέρι 2 φύλλα δάφνης 1 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. κορν φλαουρ 1 σακουλάκι πέννες ή άλλο ζυμαρικό της προτίμησής μας τριμμένη παρμεζάνα Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 3 λίτρα νερό και βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία τα κομμάτια μοσχαριού για μια ώρα περίπου.  Αφαιρούμε τα κομμάτια και κρατάμε το νερό γιατί θα μας χρειαστεί στην ετοιμασία του φαγητού.  Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το κρέας στο βούτυρο και σβήνουμε με το κρασί.  Περιμένουμε 1' να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε το αλάτι.  Προσθέτουμε 2 κούπες από το νερό που βράσαμε το κρέας, τα φύλλα δάφνης και το πιπέρι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 20'. Εν τω μεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά στο ζωμό του κρέατος.  Όταν είναι περίπου έτοιμα προσθέτουμε άλλες τρεις κουτάλες από το ζωμό (στον οποίο βράζουμε τα ζυ...