Πράσινη σαλάτα

Μαρουλοσαλάτα

1 μαρούλι

1 ματσάκι άνηθο

1 κρεμμυδάκι φρέσκο

½ κ.γ. σινάπι*

½ κ.γ. πάπρικα

½ κ.γ. φρεσκοκομμένο πιπέρι

1 κ.γ. αλάτι

4 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο

1 ½ κ.σ. λευκό ξύδι

Κόβουμε το μαρούλι σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι και τον άνηθο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε σαλατιέρα.  Χτυπάμε το ελαιόλαδο με το ξύδι και τα μπαχαρικά και ραντίζουμε τη σαλάτα.

*Το σινάπι είναι γνωστό από την εποχή του Ιπποκράτη. Στο μεσαίωνα το χρησιμοποιούσαν σα συντηρητικό των τροφών γιατί σταματά τη δράση των βακτηριδίων. Χρησιμοποιούνται οι σπόροι (από τους οποίους γίνεται η μουστάρδα) και τα φρέσκα φύλλα του.

lettuce salad

1 lettuce
1 bunch dill
1 spring onion
½ tsp mustard/sinapi*
½ tsp paprika
½ tsp  freshly ground pepper
1 tsp salt
4 tbsp virgin olive oil
1 ½ tablespoons white vinegar

Cut the lettuce into thin strips, finely chop the onion and dill and mix all ingredients in bowl. Whisk the olive oil with vinegar and spices and sprinkle over the salad.

* The sinapi is known since the time of Hippocrates. In medieval times it was used as a preservative because the food stops the action of bacteria. We use its seeds (of which becomes the mustard) and fresh leaves.