Now on facebook!


Find Greekpot on Facebook

http://www.facebook.com/Greekpot

 


 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Μύδια με σάλτσα μουστάρδας

Image
1 κιλό μύδια με το κέλυφος 1 κούπα ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι φρέσκο 1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κούπα μουστάρδα 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί 30 γρ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. πάπρικα καυτερή 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα μύδια με άφθονο κρύο νερό και τα στραγγίζουμε. Σε ένα τηγάνι βαθύ βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να σωταριστεί με το ελαιόλαδο για ένα λεπτό, στη συνέχεια σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να βράσει για άλλο ένα λεπτό.  Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, την πάπρικα και το τριμμένο πιπέρι.   Προσθέτουμε τα μύδια, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί μέχρι να ανοίξουν τα μύδια σε χαμηλή φωτιά (5 λεπτά περίπου).  Σερβίρουμε τα μύδια ζεστά και περιχύνουμε την σάλτσα μουστάρδας. Mussels with mustard sauce 1 kilo of mussels with shell 1 cup chopped green onion 1/2 cup chopped parsley 1 cup mustard 1/2 cup dry white wine 30g. olive oil 1 tsp paprika chili 1 tsp freshly ground pepper Cl...
Read more

Νιόκι με κρέμα ροκφόρ

Image
Για την κρέμα ροκφόρ: 200 γρ. τυρί κρέμα 200 γρ. ροκφορ 1 κούπα κρέμα γάλακτος ½ κ.γ. φρεσκοκομμένο πιπέρι 1 ματσάκι ρόκα ψιλοκομμένη για το γαρνίρισμα Λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά το ροκφόρ με την κρέμα τυριού και την κρέμα γάλακτος.  Όταν ενσωματωθούν τα τρία υλικά αρωματίζουμε με το φρεσκοκομμένο πιπέρι και απομακρύνουμε από τη φωτιά. Για τα νιόκι: 1 κιλό πατάτες 200 γρ αλεύρι και για πασπάλισμα 1 αυγό , ελαφρώς χτυπημένο αλάτι Βράζουμε τις πατάτες για 25' ή μέχρι να μαλακώσουν και λιώστε σε πουρέ ενώ είναι ζεστές .  Ανακατεύουμε το αλεύρι , το αυγό και μια πρέζα αλάτι και ζυμώνουμε για να γίνει μια ζύμη μαλακιά . Πλάθουμε τη ζύμη σε μεγάλα ρολά λίγο παραπάνω από 1,5 εκατοστά σε διάμετρο και κόβουμε ανά 2 εκατοστά . Τοποθετήστε τα νιόκι σε μια πετσέτα πασπαλισμένη με αλεύρι . Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό να βράσει , προσθέτουμε τα νιόκι , λίγα κάθε φορά , και αφαιρούμε με μια...
Read more

Γαλακτομπούρεκο

Image
1 πακέτο φύλλο κρούστας Για την κρέμα: 235 γρ. ψιλό σιμιγδάλι 350 γρ. ζάχαρη 700 ml φρέσκο πλήρες γάλα 300 ml κρέμα γάλακτος 4 αβγά 30 γρ. φρέσκο βούτυρο αγελαδινό 2 βανίλιες ξύσμα από ένα λεμόνι 1 πακέτο φρέσκο βούτυρο αγελαδινό λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων. Για το σιρόπι: 700 γρ. ζάχαρη 400 γρ. νερό 20 ml σιρόπι γλυκόζης φλούδα ενός λεμονιού 10 ml χυμός λεμόνι Βάζουμε ολα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε για 4 λεπτά το σιρόπι (από την ώρα που αρχίσει ο βρασμός τα 4 λεπτά) και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά αφήνοντας το σιρόπι να κρυώσει.  Παίρνουμε το ταψί και το βουτυρώνουμε καλά τον πάτο με ένα πινέλο κουζίνας και τα πλαϊνά του. Στρώνουμε 5 φύλλα στο ταψί, τα οποία τα βουτυρώνουμε πολύ καλά και στα πλάγια των φύλλων. Φτιάχνουμε την κρέμα. Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το ξύσμα απο το λεμόνι και ανοίγοντας το μάτι της κουζίνας στο χαμηλό τα ανακατεύουμε καλά. Παί...
Read more