Σοκολατένιος πειρασμός - Σουφλέ σοκολάτας

250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
5 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
1/3 κούπας κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. κονιάκ
2 βανίλιες

Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και λιώνουμε σε μπεν-μαρί (προσοχή να μη βράσει το νερό!).  Παράλληλα, χτυπάμε στο μιξερ τα ασπράδια των αυγών με τη ζάχαρη.  Χτυπάμε ξεχωριστά τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος, το κονιάκ και τις βανίλιες.  Μόλις λιώσει η σοκολάτα, την προσθέτουμε στο μίγμα των κρόκων και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.  Στη συνέχεια ενώνουμε το μίγμα με αυτό της μαρέγκας.  Τέλος, αδειάζουμε σε ατομικα πυρέξ ή κεραμικό ταψάκι 25 εκ.

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180˚ C για 25 με 30 λεπτά περίπου.  Το σουφλέ θα πρέπει να έχει ξεχωρίσει από τα τοιχώματα του ταψιού.

Σερβίρουμε αμέσως και συνοδεύουμε με κρέμα γάλακτος ή παγωτό της αρεσκείας μας.

Chocolate soufflé

250 gr. bittersweet chocolate
5 eggs
1 cup sugar
1/3 cup heavy cream
1 tbsp brandy
1 teaspoon vanilla extract

Melt chocolate pieces in a metal bowl over barely simmering water, constantly stirring. In a mixer beat the egg whites with sugar. Beat separately the yolks with cream, brandy and vanilla and add the melted chocolate.  Stir the whites into chocolate mixture to lighten, folding gently but thoroughly.  Spoon your soufflé mixture into ramekins or ceramic dish (~25 cm).

Place in preheated oven at 180˚C and bake for 25' to 30' or until puffed and crusted on top.

Serve immediately with heavy cream or ice cream of your choice.