Ζυμωτό ψωμί

Ψωμί με μαγιά

½ κ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ κ. αλεύρι ολικής άλεσης

1 κ.γ. αλάτι

½  κ.γ. ζάχαρη

1½ ποτήρι νερό
50 γρ. φρέσκια μαγιά

Ζεσταίνουμε 1½ ποτήρι νερό, λιώνουμε τη ζάχαρη και διαλύουμε τη μαγιά.  Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι και ρίχνουμε το νερό με τη μαγιά.  Ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη ελαστική που δεν κολλάει στα τοιχώματα της λεκάνης.  Βάζουμε τη ζύμη σε ταψάκι και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος σκεπασμένη με πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει.  Όταν διπλασιαστεί σε όγκο, βάζουμε το ταψάκι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC και ψήνουμε για 45' περίπου ή μέχρι να ξεκολλήσει το ψωμί από τα τοιχώματα του ταψιού.

Yeast bread

½ all-purpose flour
½ wholemeal
1 tsp salt
½ tsp sugar
1½ cup of water
50 gr. fresh yeast

Heat 1 ½ cup water.  Pour in the sugar and dissolve yeast. In a bowl put the flour and salt and add the yeast. Knead until dough is elastic. Put the dough in pan and place in warm place, covered with towel and let rise. When doubled in size, put the pan in a preheated oven at 180ºC and bake for 45' or until the bread comes off the walls of the pan.