Κοτόπουλο με κριθαράκι στο φούρνο

1 κοτόπουλο σε μερίδες

250 γρ. κριθαράκι μέτριο

500 γρ. ντομάτα στον τρίφτη

1 ντομάτα ξεφλουδισμένη & ψιλοκομμένη
1 lt ζωμό κοτόπουλου
½ ποτήρι κόκκινο κρασί (κατά προτίμηση Αγιωργίτικο)

6 κ.σ. ελαιόλαδο

2 δάφνες

1½ κ.σ. αλάτι

½ κ.γ. ζάχαρη

½ κ.γ. κανέλλα

½ κ.γ. γαρύφαλλο

½ κ.γ. μπαχάρι

1 κ.σ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
τριμμένη παρμεζάνα

Σε ένα ταψί βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το κριθαράκι, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ºC μέχρι να ροδίσει ελαφρώς το κοτόπουλο, 20' περίπου.  Προσθέτουμε το κριθαράκι και και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 20'.  Ανακατεύουμε καλά κατά διαστήματα να μην κολλήσει.  Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Chicken with pasta in the oven

1 chicken cut in portions
250 gr. medium orzo
500 gr. grated tomato
1 tomato, peeled and chopped
1 lt chicken broth
½ cup red wine (preferably Agiorgitiko)
6 tbsps olive oil
2 laurels
1 ½ tbsps salt
½ tsp sugar
½ tsp cinnamon
½ tsp carnation
½ tsp allspice
1 tbsp freshly ground pepper
grated parmesan cheese


In a pan put all ingredients except pasta, and cook in preheated oven at 220 º C  for 20' or until the chicken is a light golden brown.  Add the orzo and simmer for another 20'. Stir occasionally to prevent sticking. Serve with grated parmesan.