Nostimies

2 μεγάλοι μπακαλιάροι καθαρισμένοι ή άλλο ψάρι της αρεσκείας μας 4 πατάτες 8 καρότα 1 ματσάκι σέλινο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη 1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.γ. πιπέρι χυμό από δύο λεμόνια 1 αυγό 2 κ.σ. κορν φλάουρ 1/2 κούπα ελαιόλαδο Βράζουμε σε κατσαρόλα με νερό τα δύο ψάρια για 10'.  Αφαιρούμε τα ψάρια από το ζωμό και τα ξεκοκκαλίζουμε.  Περνάμε το ζωμό από σίτα και τον κρατάμε στην άκρη.  Ρίχνουμε στην κατσαρόλα δύο κ.σ. από το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες την πιπεριά και τα καρότα.  Μόλις γυαλίσουν τα κρεμμύδια προσθέτουμε και το σέλινο, τη ντομάτα και αδειάζουμε μέσα το ζωμό.   Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30'.  Αφαιρούμε 1/2 κούπα από τον ζωμό και αφήνουμε να κρυώσει.  Προσθέτουμε στη σούπα το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το ψάρι.  Αφήνουμε για άλλα 5' και σβήνουμε τη φωτιά.  Σε ένα μίξερ χτυπάμε το αυγό με το χυμό λεμονιού, το ζωμό και το κορν φλάουρ και πρ...

1 μικρό μαρούλι 1 ματσάκι ρόκα 10 φέτες προσούτο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο 1/2 κ.γ. πιπέρι 1/4 κ.γ. μουστάρδα σκόνη Κόβουμε με τα χέρια μας σε ακανόνιστα κομμάτια το μαρούλι και τη ρόκα και αραδιάζουμε σε πιατέλα.  Προσθέτουμε τις φέτες προσούτο και ραντίζουμε με τη βινεγκρέτ που φτιάχνουμε από όλα τα υπόλοιπα υλικά χτυπημένα μαζί.  Prosciutto salad 1 small lettuce 1 bunch arugula 10 slices prosciutto 2 tbsp olive oil 1 tbsp balsamic vinegar 1/2 tsp pepper 1/4 tsp mustard powder Cut jagged pieces of lettuce and arugula and place on a platter. Add the prosciutto slices and sprinkle with vinaigrette made ​​from all the other ingredients whisked together.

1 πακέτο φύλλο κρούστας (κατά προτίμηση Βηρυτού) 250 γρ. φρέσκο βούτυρο 1 κ.σ. σησαμέλαιο 400 γρ. ζάχαρη 250 γρ. νερό χυμό από 1/2 λεμόνι 1 φέτα λεμονιού 1 ξυλάκι κανέλλα Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας στον πάγκο εργασίας και βουτυρώνουμε με μίγμα που θα φτιάξουμε από το φρέσκο βούτυρο και το σησαμέλαιο.  Τυλίγουμε σε σφιχτά ρολά τα φύλλα ένα - ένα κατά μήκος και κόβουμε σε μικρά ρολάκια 2 εκατοστών.  Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και απλώνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίξει το λάδι.  Αφήνουμε να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε το σιρόπι.  Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη φέτα λεμονιού και το χυμό και προσθέτουμε την κανέλλα.  Βράζουμε για 5'.  Σιροπιάζουμε τα κουρκουμπίνια ενώ είναι ακόμη ζεστό. Kourkoumpinia package phyllo pastry (paper-thin sheets ) 250 gr. butter 1 tbsp sesame oil 400 gr. sugar 250 gr. water juice of 1/2 lemon 1 slice of lemon 1 stick of cinnamon Spread sheets...

170 γρ. βούτυρο 100 γρ. ζάχαρη 225 γρ. κουβερτούρα 100 γρ. αμύγδαλα κοπανισμένα 6 αυγά 1 κ.σ. βανίλια Για το γλάσο: 200 γρ. κρέμα γάλακτος 200 γρ. κουβερτούρα Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε μαρέγκα.  Χτυπάμε τους κρόκους ξεχωριστά και προσθέτουμε τα αμύγδαλα κοπανισμένα.  Εν τω μεταξύ, λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια.  Ενώνουμε το μίγμα των κρόκων με αυτό της κουβερτούρας και στο τέλος προσθέτουμε το μίγμα της μαρέγκας ανακατεύοντας απαλά. Αδειάζουμε το τελικό μίγμα σε ένα ταψί και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180º C.  Φτιάχνουμε το γλάσο ζεσταίνοντας την κρέμα γάλακτος και ανακατεύοντας σε αυτήν την κουβερτούρα έως ότου λιώσει.  Ρίχνουμε το γλάσο πάνω από την ψημένη σοκολατόπιτα και σερβίρουμε ζεστή συνοδεύοντας με μπάλες παγωτό της αρεσκείας μας. Chocolate pie 170 gr . butter 100 gr. sugar 225 gr . dark chocolate 100 gr. chopped almonds 6 eggs 1 tbsp vanilla ext...

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 5 ντομάτες περασμένες στον τρίφτη 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.γ. πάπρικα 1 κ.γ. γαρύφαλλο ½ κ.γ. κανέλλα ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο ½ κ.γ. ρίγανη ½ κ.γ. πιπέρι 6 μελιτζάνες τσακώνικες κομμένες σε φέτες και τηγανισμένες 3 μεγάλες πατάτες κομμένες σε φέτες και τηγανισμένες Για τη μπεσαμέλ: 8 κ.σ. αλεύρι 4 κ.σ. βούτυρο 1 λίτρο γάλα φρέσκο 2 αυγά χτυπημένα ελαφρώς ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. πιπέρι λευκό ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.  Ρίχνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε για 1'.  Προσθέτουμε τις ντομάτες, αλατίζουμε και ρίχνουμε τα μπαχαρικά.  Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 25' ή μέχρι να δέσει η σάλτσα. Εν τω μεταξύ σωτάρουμε το αλεύρι στο βούτυρο για να φτιάξουμε τη μπεσαμέλ.  Ρίχνουμε λίγο-λίγο το γάλα και ανακατεύουμε διαρκώς σε χαμηλή φωτιά για να μη σβολιάσει.  Όταν πήξει η μπεσαμέλ απομακρύνουμε από τη φωτιά ...

1 μαρούλι κομμένο σε λεπτές λωρίδες 150 γρ. κοτόπουλο βρασμένο, κομμένο σε μικρές μπουκιές 2 μανιτάρια πορτομπέλο ψημένα στο γκριλ και κομμένα σε ακανόνιστα μικρά κομμάτια 100 γρ. μπέηκον κομμένο σε λεπτές λωρίδες ψημένο 3 ραπανάκια ψιλοκομμένα ½ κούπα κρουτόν ½ κούπα τριμμένη παρμεζάνα 1 αυγό φρέσκο, κατά προτίμηση βιολογικό 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη 1 κ.σ. σόγια σως 1 κ.γ. ταμπάσκο 1 κ.γ. φρεσκοκομμένο πιπέρι Σε ένα μπωλ χτυπάμε το ελαιόλαδο με το αυγό και τη μουστάρδα.  Ρίχνουμε σταδιακά τη σόγια σως και συνεχίζοντας το χτύπημα το ταμπάσκο και το χυμό λεμονιού.  Προσθέτουμε το πιπέρι και τη μισή παρμεζάνα.  Στη συνέχεια ρίχνουμε στο μπωλ τα μανιτάρια, το μπέηκον, το κοτόπουλο και τα ραπανάκια.  Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί στη σαλατιέρα και τελευταία προσθέτουμε τα κρουτόν και την υπόλοιπη τριμμένη παρμεζάνα. A different Caesar's salad 1 lettuce cut into thin strips 150 gr. grilled chicken , c...

1 κιλό χοιρινό σε μικρά κομμάτια 1 κιλό ντομάτες περασμένες από τρίφτη 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 3 πιπεριές κέρατα κομμένες σε καρεδάκια 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 7 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη 1 κ.σ. φυτική μαργαρίνη 4 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κούπα μαυροδάφνη 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη 1 κ.γ. πάπρικα ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν 1 κ.γ. κανέλλα 1 κ.γ. φρεσκοκομμένο πιπέρι Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη μαργαρίνη και σε δυνατή φωτιά σωτάρουμε τα κρεμμύδια και σταδιακά το κρέας, τις πιπεριές και τελευταίο το σκόρδο και τη ρίγανη.  Σβήνουμε με τη μαυροδάφνη και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 5'.  Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ντομάτα, το αλάτι, τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο και αφήνουμε να σιγοβράσει στο χαμηλό για 1 ώρα περίπου. Bekri meze 1 kilo pork into small pieces 1 kilo grated tomatoes 2 onions , chopped 3 bell peppers , cut into small pieces 1 clove garlic, chopped 7 sprigs fresh oregano 1 tbsp vegetable margarine 4 tbsp...

1 κιλό γαρίδες 1 κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κλωναράκι φρέσκια ρίγανη 1 σφηνάκι ούζο 1 κούπα ελαιόλαδο 1 πακέτο μακαρόνια (κατά προτίμηση spaghetti) 1 πρέζα ζάχαρη 1 κ.σ. πάπρικα 1 κ.γ. ταμπάσκο αλάτι φρεσκοκομμένο πιπέρι τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα Πλένουμε καλά τις γαρίδες και τις βράζουμε για 3' σε τόσο νερό όσο θα χρειαστεί για να βράσουμε τα μακαρόνια.  Βγάζουμε τις γαρίδες από το νερό και αφαιρούμε τα κεφάλια και το κέλυφος, πολτοποιούμε και σουρώνουμε για να κρατήσουμε το ζουμί τους. Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμυδάκι στο ελαιόλαδο και έπειτα τη ντομάτα για 3' και σβήνουμε με το ούζο.  Ανάβουμε φλόγα ώστε να ανάψει το αλκοόλ και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε το ζωμό που κρατήσαμε από τις γαρίδες, την ρίγανη, την πάπρικα, το ταμπάσκο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό ώστε να σιγοβράσει για 10'.  Μόλις...

Οι φακές της γιαγιάς 500 γρ. ψιλές φακές Φαρσάλων 500 γρ. ντομάτα στον τρίφτη 3 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κ.σ. ρίγανη 2 φύλλα δάφνης 1 κούπα ελαιόλαδο 1 1/2 κ.σ. αλάτι 1/2 κ.σ. χονδροκομμένο πιπέρι 1 πρέζα ζάχαρη Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε 2 λίτρα νερό.  Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μέχρι το σημείο βρασμού οπότε χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και αφήνουμε για 40' περίπου ή μέχρι να χυλώσει ελαφρώς το φαγητό.  Ανακατεύουμε κάθε 10'. Σερβίρουμε ζεστές και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ξίδι σε κάθε πιάτο (προαιρετικά). My grandmother's lentils 500 gr. thin lentil s from Farsala 500 gr.   grated tomatoes 3 tbsp tomato paste 1 large onion, chopped 1 garlic clove , finely chopped 1 tbsp oregano 2 bay leaves 1 cup olive oil 1 1/2 tbsp salt 1/2 tbsp pepper 1 pinch of sugar P ut all the ingredients in a pot and add 2 l...

1 1/2 κιλό μοσχάρι (κατά προτίμηση κιλότο) σε φέτες 1 κούπα κόκκινο κρασί (κατά προτίμηση merlot) 4 κ.σ. φυτικό βούτυρο 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε καρέ 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.σ. φρεσκοκομμένο πιπέρι 2 φύλλα δάφνης 1 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. κορν φλαουρ 1 σακουλάκι πέννες ή άλλο ζυμαρικό της προτίμησής μας τριμμένη παρμεζάνα Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 3 λίτρα νερό και βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία τα κομμάτια μοσχαριού για μια ώρα περίπου.  Αφαιρούμε τα κομμάτια και κρατάμε το νερό γιατί θα μας χρειαστεί στην ετοιμασία του φαγητού.  Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το κρέας στο βούτυρο και σβήνουμε με το κρασί.  Περιμένουμε 1' να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε το αλάτι.  Προσθέτουμε 2 κούπες από το νερό που βράσαμε το κρέας, τα φύλλα δάφνης και το πιπέρι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 20'. Εν τω μεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά στο ζωμό του κρέατος.  Όταν είναι περίπου έτοιμα προσθέτουμε άλλες τρεις κουτάλες από το ζωμό (στον οποίο βράζουμε τα ζυ...

5 μεγάλες ώριμες και ζουμερές ντομάτες περασμένες στον τρίφτη 5 αυγά 1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη 1 κ.γ. θυμάρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.σ. φρεσκοκομμένο πιπέρι Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε τις ντομάτες να σωταριστούν.  Ρίχνουμε το αλάτι και τη ζάχαρη και φήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 8'.  Όταν εξατμιστούν τα υγρά δυναμώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά.  Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας τα σπάμε μέσα στο τηγάνι και περιμένουμε 2' ακόμη. Προσθέτουμε τη ρίγανη, το θυμάρι και το πιπέρι και σερβίρουμε. Strapatsada from Peloponnisos 5 large red and juicy tomatoes grated 5 eggs 1 tbsp fresh oregano 1 tsp thyme 2 tbsp olive oil 1 tbsp salt 1 tsp sugar 1 tbsp freshly ground pepper In a frying pan, add the olive oil and sauté the tomatoes . Add salt and sugar and   boil over low heat for about 8 ' . When liquid has evaporated raise the heat and add the eg...

8 μανιτάρια portobello κομμένα σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη ½ κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό 4 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κούπα κρασί κόκκινο (κατά προτίμηση syrah) ½ κ.σ. μέλι 1 κ.σ. αλάτι ½ κ.σ. φρεσκοκομμένο πιπέρι ½ κ.γ. θυμάρι Σωτάρουμε τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο για 3'.  Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.  Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 1'.  Ραντίζουμε με το μέλι, χαμηλώνουμε στο μισό της έντασης τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5' ακόμη.  Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το θυμάρι και σερβίρουμε. Saut éed m ushrooms with red wine 8 portobello mushrooms , sliced 1 clove garlic, crushed ½ cup chopped parsley 4 tbsp olive oil ½ cup red wine (preferably syrah) ½ tbsp honey 1 tbsp salt ½ tsp freshly ground pepper ½ tsp thyme Sauté mushrooms in olive oil for 3'. Add the crushed garlic , salt and pepper . Pour in...

Για τα μπισκότα: 3 κούπες αλεύρι 1½ κούπα βούτυρο 1 κούπα ζάχαρη 2 αυγά 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ Για τη γέμιση: Γλάσο σοκολάτας 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 100 γρ. σοκολάτα γάλακτος 2 κ.σ. ζάχαρη 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος  Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μαρμελάδα της αρεσκείας σας ή μερέντα Ετοιμάζουμε τα μπισκότα.  Σε ένα μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσει.  Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια και σταδιακά το αλεύρι.  Τοποθετούμε τη ζύμη για μια ώρα στο ψυγείο.  Πλάθουμε μικρές μπάλες 2 εκ. περίπου και αραδιάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, φροντίζοντας να διατηρούν τουλάχιστον 5 εκ. απόσταση μεταξύ τους.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 8' ή μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.  Αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.  Όταν κρυώσουν αλείφουμε τα μισά μπισκότα με ½ κ.γ. γλάσο σοκολάτας το καθένα και σκεπάζουμε με τα άλλα μισ...

2 ώριμες σφιχτές ντομάτες 1 κριθαροκουλούρα 150 γρ. ξινομυζήθρα ή τυρί φέτα σε τρίμμα 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.σ. κάπαρη 1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αλάτι Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια και τις αλατίζουμε.  Βρέχουμε την κριθαροκουλούρα με το ελαιόλαδο και ρίχνουμε τις ντομάτες μαζί με το ζουμί τους.  Πασπαλίζουμε με το τρίμμα τυριού, προσθέτουμε την κάπαρη και τη ρίγανη και  λίγες σταγόνες ελαιόλαδο ακόμη. Cretan dakos 2 red and firm tomatoes   1 barley rusk 150 gr. sour cheese or feta cheese grated 1 tsp oregano 1 tbsp capers 1 tbsp extra virgin olive oil salt Cut the tomatoes into small cubes and add salt . Wet the barley rusks with olive oil and add the tomatoes with their juice . Add the grated cheese ,  the capers and oregano and   a few extra drops of olive oil .

Διάφορα φρούτα εποχής Ενδεικτικά: 1 μήλο 1 αχλάδι 1 μπανάνα 10 φράουλες 3 μανταρίνια 1 πορτοκάλι 500 γρ. γιαούρτι 200 γρ. κρέμα γάλακτος 1 κούπα ζάχαρη 2-3 κ.σ. γλυκό κεράσι Μερικά καρύδια για στόλισμα (προαιρετικά) Πλένουμε καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρές μπουκίτσες τα φρούτα.  Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη σε σαντιγύ.  Ανακατεύουμε τη σαντιγύ με το γιαούρτι και προσθέτουμε τα κομματάκια φρούτων.  Γαρνίρουμε με το γλυκό κεράσι. Easy dessert with fruits Various fruits Examples : 1 apple 1 pear 1 banana 10 strawberries 3 tangerines 1 orange 500 gr. yogurt 200 gr. cream fresh 1 cup sugar 2-3 tbsp sweet cherry or cherry marmalade Some nuts for decoration ( optional) Wash clean and cut fruit into small bites . Beat cream fresh with sugar to whipped cream. Mix the cream with the yoghurt and add the chopped fruit . Garnish with the sweet cherry or cherry marm...

1 κοτόπουλο ή 6 μπούτια κοτόπουλου 5 μεγάλες πατάτες χυμό δύο λεμονιών ½ κούπα ελαιόλαδο ½ κούπα ζωμό κοτόπουλου 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.σ. πιπέρι φρεσκοκομμένο 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.γ. θυμάρι ½ κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο 1 κ.γ. μουστάρδα σκόνη Σε μία μεγάλη γάστρα απλώνουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες κομμένες σε τέταρτα, αφήνοντας χώρο ανάμεσα στα κομμάτια κοτόπουλου.  Σε ένα σέικερ χτυπάμε το ελαιόλαδο με το χυμό των λεμονιών, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, το θυμάρι και τη μουστάρδα.  Περιχύνουμε με αυτό το κοτόπουλο και τις πατάτες.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στου 220ºC για 45' περίπου.  Τα τελευταία 2-3' γυρνάμε το φούρνο στο γκριλ ώστε να ξεροψηθεί το φαγητό μας. Chicken baked with potatoes 1 chicken / 6 chicken thighs 5 large potatoes juice of two lemons ½ cup olive oil ½ cup chicken broth 1 tbsp salt 1 tbsp freshly ground pepper 1 tsp oregano 1 tsp thyme ½ tsp ground coriander 1 tsp musta...

1 κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 150 γρ. τυρί φέτα (προαιρετικά) 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα ½ κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό ½ κούπα ψιλοκομμένο δυόσμο 1 κ.γ. θυμάρι 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κρόκους αυγών 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κ.γ. baking powder ½ κ.γ. α λάτι ¼ κ.γ. ζάχαρη 1 κ.γ. φρεσκοκομμένο πράσινο πιπέρι Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Βάζουμε τους κύβους ντομάτας σε ένα μπωλ με αλάτι και αφήνουμε για 30'.  Στραγγίζουμε καλά και τοποθετούμε σε μπωλ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.  Ανακατεύουμε να ενωθούν καλά και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο κουταλιές απο το μίγμα, προσέχοντας να τα γυρίσουμε μόνο μια φορά για να μη διαλυθούν.  Βάλτε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας το περιττό λάδι. Tomato fritters  1 kg tomatoes, peeled and cubed 150 gr. feta cheese (optional) 2 onions , chopped 2 onions , finely chopped ½ cup chopped parsley ½ cup chop...