Ψαρόσουπα

2 μεγάλοι μπακαλιάροι καθαρισμένοι ή άλλο ψάρι της αρεσκείας μας
4 πατάτες
8 καρότα
1 ματσάκι σέλινο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ντομάτα ξεφλουδισμένη
1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι
χυμό από δύο λεμόνια
1 αυγό
2 κ.σ. κορν φλάουρ
1/2 κούπα ελαιόλαδο

Βράζουμε σε κατσαρόλα με νερό τα δύο ψάρια για 10'.  Αφαιρούμε τα ψάρια από το ζωμό και τα ξεκοκκαλίζουμε.  Περνάμε το ζωμό από σίτα και τον κρατάμε στην άκρη.  Ρίχνουμε στην κατσαρόλα δύο κ.σ. από το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες την πιπεριά και τα καρότα.  Μόλις γυαλίσουν τα κρεμμύδια προσθέτουμε και το σέλινο, τη ντομάτα και αδειάζουμε μέσα το ζωμό.   Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30'.  Αφαιρούμε 1/2 κούπα από τον ζωμό και αφήνουμε να κρυώσει.  Προσθέτουμε στη σούπα το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το ψάρι.  Αφήνουμε για άλλα 5' και σβήνουμε τη φωτιά.  Σε ένα μίξερ χτυπάμε το αυγό με το χυμό λεμονιού, το ζωμό και το κορν φλάουρ και προσθέτουμε στην κατσαρόλα.  Ανακατεύουμε απαλά να ομογενοποιηθεί.  Σερβίρουμε την ψαρόσουπα ζεστή.

Fish soup

2 large cod or other fish cleaned our liking
4 potatoes
8 carrots
1 bunch of celery
2 onions chopped
1 tomato, peeled
1 chilli chopped
1 tbsp salt
1 tsp pepper
juice of two lemons
1 egg
2 tbsp cornflour
1/2 cup olive oil

Boil the two fish for 10 minutes in a pot with water . Remove the fish from the broth and remove their bones. Pass the juice from the strainer and keep aside. Pour two tablespoons of olive oil in the pot  and sauté the onions, potatoes pepper and carrots. Add celery, tomato and pour in the broth. Reduce the heat and simmer for 30 minutes. Remove 1/2 cup of the broth and allow to cool. Add the remaining olive oil and fish in the soup. Leave for 5 'and remove from fire. In a mixer beat the egg with the lemon juice, broth and cornflour and add mixture to the pot. Stir gently to homogenize. Serve the soup hot.