Φακές Φαρσάλων

Οι φακές της γιαγιάς

500 γρ. ψιλές φακές Φαρσάλων

500 γρ. ντομάτα στον τρίφτη

3 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 κ.σ. ρίγανη

2 φύλλα δάφνης

1 κούπα ελαιόλαδο

1 1/2 κ.σ. αλάτι

1/2 κ.σ. χονδροκομμένο πιπέρι

1 πρέζα ζάχαρη

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε 2 λίτρα νερό.  Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μέχρι το σημείο βρασμού οπότε χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και αφήνουμε για 40' περίπου ή μέχρι να χυλώσει ελαφρώς το φαγητό.  Ανακατεύουμε κάθε 10'.

Σερβίρουμε ζεστές και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ξίδι σε κάθε πιάτο (προαιρετικά).

My grandmother's lentils

500 gr. thin lentils from Farsala
500 gr. grated tomatoes
3 tbsp tomato paste
1 large onion, chopped
1 garlic clove, finely chopped
1 tbsp oregano
2 bay leaves
1 cup olive oil
1 1/2 tbsp salt
1/2 tbsp pepper
1 pinch of sugar

Put all the ingredients in a pot and add 2 liters of water. Place over high heat until it comes to a boil, then lower by half and leave for 40'.  Stir the food every 10'.

Serve hot.  Αdd a tablespoon of vinegar in each dish (optional).