Nostimies

3/4 κούπας σπορέλαιο 2/3 κούπας γιαούρτι 1 κούπα ζάχαρη άχνη 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. μαχλέπι αλεσμένο 3 1/2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κρόκο αυγού χτυπημένο και αραιωμένο με 1/2 κ.γ. νερό σουσάμι Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μαχλέπι.  Με τα χέρια μας ανοίγουμε ένα λάκο στο κέντρο και τοποθετούμε μέσα σε αυτόν το σπορέλαιο και το γιαούρτι.  Ανακατεύουμε τα υλικά πέρνοντας λίγο λίγο αλεύρι από τα πλαϊνά σε μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.  Πλάθουμε κουλουράκια σε ότι σχήμα μας αρέσει προσέχοντας, όσο είναι δυνατόν, να έχουν ίδιο πάχος και μέγεθος.  Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουπ πατ.  Αλείφουμε τα κουλουράκια με το χτυπημένο και αραιωμένο κρόκο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.  Ψήνουμε στους 200º C για 15'.  Διατηρούνται σε κουτί μπισκότων για μια εβδομάδα. Cookies with machlepi 3/4 cup vegetable oil 2/3 cup yogurt 1 cup powdered sugar 1 tsp salt 1 tsp machlepi ground 3 1/2 cup...

3 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες 3 κ.σ. κανέλα 3 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη 150 γρ. βούτυρο ______________________ 1 μήλο ψιλοκομμένο 200 γρ. βούτυρο 1 1/2 κούπας ζάχαρη 4 αυγά 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κούπα γάλα 1 κ.γ. κανέλα 2 κ.σ. σταφίδες 1 βανίλια 1 κ.γ. κονιάκ Σε ένα ταψάκι διαμέτρου 25 εκ. βάζουμε τα τέσσερα πρώτα υλικά ως εξής:  πρώτα αλείφουμε τον πάτο του ταψιού με το βούτυρο, έπειτα πασπαλίζουμε με τη κανέλα, τη ζάχαρη και τέλος τοποθετούμε κυκλικά τις φέτες μήλου.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C για 20'.   Εντωμεταξύ σε ένα μίξερ χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα το βούτυρο να αφρατέψει και συνεχίζουμε με τη ζάχαρη, τα αυγά ένα-ένα και στη χαμηλή ταχύτητα το γάλα και το αλεύρι.  Έπειτα προσθέτουμε την κανέλα, τις σταφίδες, τη βανίλια και το κονιάκ.  Αλευρώνουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο μήλο και προσθέτουμε και αυτό στο μίγμα. Προσθέτουμε το μίγμα αυτό πάνω από τα μήλα στο ταψί μας και ψήνουμε στο...

1 κιλό μύδια με το κέλυφος 1 κούπα ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι φρέσκο 1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κούπα μουστάρδα 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί 30 γρ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. πάπρικα καυτερή 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα μύδια με άφθονο κρύο νερό και τα στραγγίζουμε. Σε ένα τηγάνι βαθύ βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να σωταριστεί με το ελαιόλαδο για ένα λεπτό, στη συνέχεια σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να βράσει για άλλο ένα λεπτό.  Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, την πάπρικα και το τριμμένο πιπέρι.   Προσθέτουμε τα μύδια, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί μέχρι να ανοίξουν τα μύδια σε χαμηλή φωτιά (5 λεπτά περίπου).  Σερβίρουμε τα μύδια ζεστά και περιχύνουμε την σάλτσα μουστάρδας. Mussels with mustard sauce 1 kilo of mussels with shell 1 cup chopped green onion 1/2 cup chopped parsley 1 cup mustard 1/2 cup dry white wine 30g. olive oil 1 tsp paprika chili 1 tsp freshly ground pepper Cl...

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο για πίτες (εδώ Χοντρό Φύλλο με Ελαιόλαδο http://www.kanaki.gr/?pname=ProductView&prod=3 ) 1 κιλό σπανάκι κομμένο σε λωρίδες 1 κούπα άνιθο ψιλοκομμένο 1 κούπα κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο 1/2 κούπα φέτα τριμμένη 1 αυγό 1 κούπα ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Σε ένα σουρωτήρι αλατίζουμε ελαφρώς το σπανάκι και στραγγίζουμε πολύ καλά τα υγρά του. Έπειτα το τοποθετούμε σε ένα μπωλ μαζί με τον άνιθο, το κρεμμυδάκι, τη φέτα, το αυγό, το πιπέρι και τη μισή κούπα ελαιόλαδο. Σε ένα ταψί τοποθετούμε τα μισά φύλλα το ένα μετά το άλλο αφού τα ραντίσουμε με ελαιόλαδο.  Απλώνουμε τη γέμιση που έχουμε ετοιμάσει παραπάνω και συνεχίζουμε να καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα ραντισμένα με ελαιόλαδο.  Διπλώνουμε τις άκρες στο κάτω μέρος του ταψιού και με ένα μαχαίρι χαράζουμε τις μερίδες.  Τέλος ραντίζουμε με λίγο νερό την επιφάνεια. Ψήνουμε στους 200º C για μια ώρα περίπου. Spinach pie 1 pack filo for pies (here http://www.kanaki.gr/?pname=ProductV...

800 γρ. μανιτάρια 1 κούπα ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι φρέσκο 1 κούπα σπανάκι κομμένο σε λωρίδες 1 κούπα μαρούλι κομμένο σε λωρίδες 1/2 κούπα ελαιόλαδο 4 κούπες νερό 1 κούπα κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. κορν φλάουρ 1 σφηνάκι κονιάκ 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.γ. πιπέρι φρεσκοκομμένο 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή 1 κ.σ. άνιθο ψιλοκομμένο Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σωτάρουμε στο ελαιόλαδο τα μανιτάρια έως ότου αφυδατωθούν τελείως.  Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το σπανάκι και το μαρούλι και ανακατεύουμε έως ότου μαραθούν.  Σβήνουμε με το κονιάκ και προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα και τον ψιλοκομμένο άνιθο.  Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το νερό και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει.  Χαμηλώνουμε τότε στο μισό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 30' περίπου.  Σε ένα δοχείο χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τοτο κορν φλάουρ και προσθέτουμε στο φαγητό.  Ανακατεύουμε απαλά και κατεβάζουμε από τη φωτιά όταν η σούπα έχει δέσει.  Σερβίρουμε ζεστή. M...

700 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 2 μέτρια κρεμμύδια πολτοποιημένα 3 καρότα πολτοποιημένα 1 αυγό 1/2 κούπα άνιθο ψιλοκομμένο 1/2 κ.γ. ξερή λουϊζα 1/2 κ.γ. σούμακ 1 κ.σ. αλάτι 1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι ξύσμα από ένα λεμόνι 1/4 κούπας βούτυρο 3 κ.σ. αλεύρι 2 λίτρα ζωμό βοδινού 1 αυγό χυμό από ένα λεμόνι Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα δέκα πρώτα υλικά μαζί έως ότου ομογενοποιηθούν. Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε το αλεύρι στο βούτυρο για 3' και στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό βοδινού και ανακατεύουμε.  Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια σε στρογγυλές μπαλίτσες και προσθέτουμε στην κατσαρόλα.  Σιγοβράζουμε το φαγητό για 30' περίπου.  Αφαιρούμε λίγο από το ζουμί του φαγητού σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσει.  Χτυπάμε τo αυγό και έπειτα προσθέτουμε το ζουμί και το χυμό λεμονιού ανακατεύοντας συνεχώς.  Προσθέτουμε στο φαγητό και σερβίρουμε τη σούπα ζεστή. Giouvarlakia 700 g. ground beef 2 medium onions pureed 3 carrots mashed 1 egg 1/2 cup chopped dill 1/2 ts...

1 πακέτο λινγκουίνι 300 γρ. μπέηκον κομμένο σε μικρές λωρίδες 1 κ.σ. αλάτι 1 πρέζα πιπέρι 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 2 αυγά 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος 1/2 κούπα παρμεζάνα τριμμένη  Βράζουμε τα λινκουίνι σε μπόλικο αλατισμένο βραστό νερό και αφαιρούμε από τη φωτιά δύο λεπτά πριν από τη συνιστώμενη διάρκεια βρασμού που αναγράφεται στη θερμοκρασία. Κρατάμε από το νερό που έβρασαν 1/2  κούπα και σουρώνουμε.  Στην ίδια κατσαρόλα σωτάρουμε το μπέηκον και αφού ροδίσει χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και προσθέτουμε το σκόρδο, το νερό, την κρέμα γάλακτος και τα αυγά καλά χτυπημένα. Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά προσθέτουμε και την τριμμένη παρμεζάνα και το πιπέρι και σερβίρουμε ζεστά. Linguine Carbonara     1 pack linguine     300 g. Bacon cut into small strips     1 tbsp salt     1 pinch pepper     1/2 tsp garlic powder     2 eggs     1/2 cup sour cream  ...