Καρμπονάρα

1 πακέτο λινγκουίνι
300 γρ. μπέηκον κομμένο σε μικρές λωρίδες
1 κ.σ. αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
2 αυγά
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
1/2 κούπα παρμεζάνα τριμμένη

 Βράζουμε τα λινκουίνι σε μπόλικο αλατισμένο βραστό νερό και αφαιρούμε από τη φωτιά δύο λεπτά πριν από τη συνιστώμενη διάρκεια βρασμού που αναγράφεται στη θερμοκρασία. Κρατάμε από το νερό που έβρασαν 1/2  κούπα και σουρώνουμε.  Στην ίδια κατσαρόλα σωτάρουμε το μπέηκον και αφού ροδίσει χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και προσθέτουμε το σκόρδο, το νερό, την κρέμα γάλακτος και τα αυγά καλά χτυπημένα. Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά προσθέτουμε και την τριμμένη παρμεζάνα και το πιπέρι και σερβίρουμε ζεστά.

Linguine Carbonara

    1 pack linguine
    300 g. Bacon cut into small strips
    1 tbsp salt
    1 pinch pepper
    1/2 tsp garlic powder
    2 eggs
    1/2 cup sour cream
    1/2 cup grated Parmesan cheese

Boil linguine in plenty of salted water and remove from heat two minutes before the recommended boiling duration listed on the pack. Keep 1/2 cup of the boiled water and strain.  In the same pan sauté Bacon until golden brown, then lower the heat and add garlic, water, cream and eggs well beaten. Stir gently then remove from heat, add the grated parmesan cheese and pepper and serve hot.