Κουλουράκια με μαχλέπι

3/4 κούπας σπορέλαιο
2/3 κούπας γιαούρτι
1 κούπα ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. μαχλέπι αλεσμένο
3 1/2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κρόκο αυγού χτυπημένο και αραιωμένο με 1/2 κ.γ. νερό
σουσάμι

Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μαχλέπι.  Με τα χέρια μας ανοίγουμε ένα λάκο στο κέντρο και τοποθετούμε μέσα σε αυτόν το σπορέλαιο και το γιαούρτι.  Ανακατεύουμε τα υλικά πέρνοντας λίγο λίγο αλεύρι από τα πλαϊνά σε μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.  Πλάθουμε κουλουράκια σε ότι σχήμα μας αρέσει προσέχοντας, όσο είναι δυνατόν, να έχουν ίδιο πάχος και μέγεθος.  Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουπ πατ.  Αλείφουμε τα κουλουράκια με το χτυπημένο και αραιωμένο κρόκο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.  Ψήνουμε στους 200º C για 15'.  Διατηρούνται σε κουτί μπισκότων για μια εβδομάδα.

Cookies with machlepi

3/4 cup vegetable oil
2/3 cup yogurt
1 cup powdered sugar
1 tsp salt
1 tsp machlepi ground
3 1/2 cups flour self raising
1 egg yolk diluted with 1/2 tsp water
sesame
In a bowl add the flour, sugar, salt and machlepi. Using your hands open a pit in the center and place within it the oil and yogurt. Mix the ingredients by taking some flour from the sides until you've formed it into a dough that does not stick to the hands. Shape into cookies into any shape you like but keep in mind that they should have the same thickness and size so as they are baked evenly. Alternatively you can use cookie cutters. Coat the cookies with the beaten and diluted yolk and sprinkle with sesame seeds. Bake at 200º C for 15 minutes. Kept in biscuit box for a week.